مكسرات

يجمع خليط المكسرات في وصفة واحدة أحجاماً وكثافات ونِسَب زيت مختلفة، والخليط يجب أن يصل إلى كل عبوة بالنسبة المطبوعة على العلبة. كل نقطة نقل وكل اهتزاز وكل سقوط يفصل الخليط: تصعد الرقائق وأنصاف اللب إلى الأعلى، وتستقر الحبات الكاملة الثقيلة في القاع، وأي نظام تعبئة يتعامل مع الخليط كحبيبات متجانسة سينحرف عن النسبة المعلنة عبوة بعد عبوة. القطع هشة أيضاً؛ فهي تتكسر عند السقوط من ارتفاع كبير أو عند دفعها خلال عنق ضيق. أما الزيت السطحي فينتقل إلى الفيلم في منطقة اللحام، واللحام المُزيَّت لحام ضعيف. المشكلة الأخيرة هي الأكسجين، ولهذا يُستخدم فيلم عالي الحاجزية مع nitrogen flush لإبطاء التزنّخ. يجب أن تكون التعبئة لطيفة وأن تحترم الوصفة، لذلك تُبنى ماكينة تعبئة خليط المكسرات حول ميزان متعدد الرؤوس أو تعبئة حجمية بالأكواب. الوزن يتعامل مع حقيقة أن لكل خليط كثافته الظاهرية الخاصة وأن هذه الكثافة تتغير مع درجة التحميص والموسم؛ أما الأكواب الحجمية فهي الحل الأبسط عندما تعمل وصفة ثابتة واحدة طوال اليوم. كلا الحلين يترك المنتج يسقط عبر مسارات قصيرة وواسعة وقليلة الميل بدل دفعه على طول لولب: تعبئة auger تخص المساحيق وستطحن القطع، وتعبئة المكبس تخص السوائل والمعاجين. تبقى الأجزاء الملامسة ناعمة وسهلة المسح، لأن زيت التحميص يتراكم على كل سطح يلمسه. الشكل يتبع الحصة. عبوات sachet بحجم السناك هي الحصة الفردية لماكينات البيع والطيران والفنادق والتموين والعينات، وغالباً ما تكون ماكينة تعبئة خليط المكسرات في sachet أول خط تشتريه العلامة. أما pillow bag المُشكَّل على ماكينة VFFS فهو الشكل الأكثر شيوعاً في التجزئة والخدمات الغذائية ويحمل الجرعات الأكبر. وماكينة stick pack لا معنى لها إلا في الطرف الصغير والمنتظم من الخليط، لأن الحبات الكاملة لا تمر جيداً داخل stick ضيق. تعبّئ Mentpack خليط المكسرات من 50 إلى 1000 غرام. الإنتاج يتم على ماكينات VFFS رأسية بأنبوب تشكيل واحد، لذلك لا يوجد هنا ضرب في عدد lane: عدد الدورات هو نفسه عدد الأكياس، حتى 55 كيساً في الدقيقة، و35 إلى 55 في التشغيل المعتاد. في الماكينات متعددة الـ lane يتغير عدد الـ lane بحسب عرض العبوة، أما هنا فكل دورة كيس واحد مهما كان العرض. وموقع الخط داخل هذا النطاق يعتمد على طول الكيس ووزن الجرعة، وعلى سلوك الفيلم، وعلى زمن الاستقرار الذي يحتاجه الميزان قبل كل إسقاط. سلسلة VB تغطي هذا العمل: VB وVB-MINI وVB-PLUS وVB-Q. ويأتي الاختيار تبعاً لمقاس الكيس والجرعة والشكل الذي يطلبه السوق. المشترون المعتادون هم محامص المكسرات ومصانع الفواكه المجففة، وعلامات السناك ومن يعبّئ لها بالعلامة الخاصة، والمصدّرون الذين يخدمون التجزئة وماكينات البيع وقطاع HORECA. وماكينة تعبئة خليط المكسرات على خط كهذا تعبّئ عادة أصنافاً مفردة وحبيبات حرة الجريان أخرى.