عسل

العسل كثيف ولزج وبطيء التدفق في درجة حرارة الغرفة، لكن التسخين الزائد يضر بإنزيماته ولونه. هذه النافذة الضيقة هي المشكلة الحقيقية عند تحديد ماكينة تعبئة العسل: فإذا كان المنتج باردا أكثر من اللازم لم يتحرك عبر الخط بأي سرعة مفيدة، وإذا سخن أكثر من اللازم فقدت الخصائص نفسها التي يدفع المشتري ثمنها. كما أن العسل يتبلور مع الوقت، وتتغير لزوجته من دفعة إلى أخرى حسب المصدر الزهري ونسبة الرطوبة، ويترك طبقة رقيقة على كل سطح يلامسه. وما يبلله يظل مبللا، ولهذا فإن الملليلتر الأخير من الجرعة لا يقل أهمية عن الأول. مسارات المنتج المتحكم في حرارتها تصل به بلطف إلى لزوجة قابلة للتشغيل، إذ تبقي الخزان والخطوط على حالة ثابتة بدلا من التسخين القوي السريع. أما الجرعة نفسها فيتولاها التعبئة بالمكبس مع shut-off nozzle: شوط إزاحة موجبة ينقل حجما مقاسا مهما كان المنتج كثيفا، وتقطع الـ shut-off nozzle التدفق بنظافة في نهاية الشوط حتى لا يصل أي خيط من العسل إلى فكي اللحام. واللحام الملوث هو أكثر أنماط الأعطال شيوعا في السوائل اللزجة، ولا يظهر على الخط بل بعد أيام داخل الصندوق على شكل عبوة مسربة. وتصمم الأجزاء الملامسة للمنتج بحيث تتيح تصريفا كاملا وتنظيف CIP، لأن بقايا العسل الجافة في فرع ميت أصعب في الإزالة بكثير من المنتج الطازج. أعواد الحصة الواحدة والـ sachet لخدمة الإفطار وللبيع بالتجزئة هي المكان الذي تلتقي فيه دقة الجرعة مباشرة بتكلفة المادة. فالـ stick pack هو الشكل الذي تشتريه الفنادق وشركات الطيران والمقاهي بالكميات: حصة واحدة وفتحة واحدة وبلا ملعقة، وبعرض يناسب صينية الإفطار أو علبة الضيافة. والـ sachet يؤدي العمل نفسه بشكل أعرض وأكثر تسطحا ويحمل جرعة أكبر براحة، ولذلك يشيع اختياره لعبوات التجزئة المتعددة وللعينات الترويجية. أما VFFS pillow bag فيغطي حصص خدمات الطعام والتعبئات الأكبر حيث لا يشترط أن تكون العبوة لحصة واحدة. نطاق الجرعة العملي للعسل على هذه الماكينات هو من 5 إلى 15 مل. والإنتاج دالة على عدد الـ lanes، وعدد الـ lanes يحدده عرض العبوة: فالـ stick الضيق يتسع منه على العرض نفسه من الفيلم أكثر مما يتسع من sachet عريض. على MSM1200 تصل اثنتا عشرة lane من stick pack الضيق إلى 960 عبوة في الدقيقة، بينما تعمل الماكينة نفسها بست lanes لعبوة أعرض حتى 480 عبوة في الدقيقة. معدل الدورة واحد في الحالتين، أما عدد العبوات فلا. تبني Mentpack ذلك على هيئة ماكينة stick pack للعسل أو ماكينة تعبئة العسل في sachet على ARTISTICK (1-5 lanes) وHSM (1-3) وISM400 (2-5) وISM600 (3-7) وMSM800 (4-10) وMSM1200 (6-12) وSPM320 (1-8) وSPM800 (4-12) وSPM1200 (7-12). العملاء المعتادون هم معبئو العسل والتعاونيات، وموردو الإفطار وقطاع HORECA، ومعبئو العلامات الخاصة لسلاسل التجزئة، وشركات التموين للطيران والفنادق التي تحتاج إلى ماكينة تعبئة عسل بالحصص تحافظ على جرعة ثابتة في كل lane.