كاتشب

الكاتشب هو المنتج الغذائي اللزج المرجعي: يحتوي على لب، وحمضي، وتُحسب تكلفة حصته عند الحد الأدنى. ريولوجيته بين المعجون والسائل؛ فهو يحافظ على شكله في السكون ويرقّ تحت القص، لذا فإن الدفعة التي تدخل الخزان لا تتصرف بالطريقة نفسها بعد مرورها في مسار الجرعة. يحمل جزء اللب قشور الطماطم وأليافها، وعليها أن تعبر مسار الجرعة بالكامل دون أن تنفصل عن الطور السائل أو تشكّل جسراً داخل الفوهة. تعمل الحموضة ضد كل قطعة تلامسها، وداخل العبوة يجب أن تحتويها أفلام مقاومة للأحماض تحمي النكهة. ولأن قيمة الحصة الواحدة جزء من السنت، تُقاس التعبئة الزائدة والهدر على أحجام تُعدّ بمئات الملايين. يُعبأ الكاتشب بالتعبئة المكبسية عالية السرعة مع shut-off nozzle. تسحب الأسطوانة حجماً مقاساً من الخزان وتدفعه عبر الفوهة، فتُحدَّد الجرعة ميكانيكياً بطول الشوط لا بمدى سيولة الصلصة؛ وبذلك تؤثر اختلافات اللزوجة ونسبة اللب بين الدفعات على وزن التعبئة بدرجة أقل بكثير. وفي نهاية الشوط تُغلق shut-off nozzle وتقطع خيط المنتج، فتبقى منطقة اللحام نظيفة عند أحجام food service — والمنتج العالق في اللحام هو السبب المعتاد للعبوات المسرّبة. يُختار قطر المكبس والشوط وفتحة الفوهة بحسب حجم اللب، وتُحدَّد قطع التلامس والحشيات لمقاومة الأحماض ولـ CIP بين الدفعات. في ketchup stick pack تكون الحصة فردية لمطاعم الخدمة السريعة وصواني الـ catering وإفطار الفنادق: فيلم ضيق، وتكلفة حصة منخفضة، وفتح بحركة واحدة. وفي sachet الملحوم من ثلاثة أو أربعة جوانب تكبر الحصة لطلبات التوصيل وأطقم الصلصات، ويحمل الوجه المسطح الطباعة. وفي VFFS pillow bags يذهب الكاتشب بعبوات كبيرة إلى المطابخ والمستخدمين الصناعيين الذين يفرغون العبوة في موزّع. مدى الجرعة 5-50 غ، من الـ stick أحادي الحصة إلى حصص الـ catering. تعمل ketchup sachet packaging machine بعدة lanes، ويتبع عدد الـ lanes عرض العبوة: تصل MSM1200 إلى 960 عبوة في الدقيقة على عبوة ضيقة بـ 12 lanes، وتعطي الآلة نفسها حتى 480 عبوة في الدقيقة بـ 6 lanes عندما تتسع العبوة. عدد العبوات في الدقيقة هو عدد الدورات مضروباً في عدد الـ lanes، وليس عدد الدورات وحده. من خيارات ketchup filling machine: ARTISTICK بـ 1-5 lanes، وISM400 بـ 2-5، وISM600 بـ 3-7، وMSM800 بـ 4-10، وMSM1200 بـ 6-12، وSPM320 بـ 1-8، وSPM800 بـ 4-12، وSPM1200 بـ 7-12. كما تعمل TM-2601 على هذا المنتج. ويُختار عدد الـ lanes وفق عرض العبوة والإنتاج المستهدف. المشتري النموذجي لـ ketchup packaging machine هو معالج الطماطم ومنتج الصلصات، ومورّد food service والـ catering، ومعبّئ العقود الذي يخدم سلاسل المطاعم، ومنتج العلامات الخاصة الذي يعبّئ الصلصات للتجزئة والتوصيل.