زبادي

الزبادي القابل للشرب والزبادي المتناوَل بالملعقة منتجان حيّان وحسّاسان لدرجة الحرارة، ويتطلبان قبل كل شيء تصميماً صحياً. تبقى البادئة البكتيرية نشطة داخل العبوة، لذلك فإن كل سطح بين خزان التوازن وفكّي اللحام جزء من مسألة العمر التخزيني. يجب أن يكون الخط جاهزاً لسلسلة التبريد: يُعبّأ بارداً ويبقى بارداً، دون فروع ميتة دافئة يقف فيها المنتج ويتغيّر طابعه. مسارات المنتج الصحية وتنظيف الدائرة المبلّلة بالكامل عبر CIP عمل يومي هنا. القيد الثاني هو القوام: الزبادي حسّاس لإجهاد القص، وإذا دُفع بقوة عبر اختناق ينهار بناؤه وينفصل مصل اللبن الحر أعلى العبوة. الجرعة اللطيفة بالمكبس تتوافق مع هذه الفيزياء. يسحب مكبس مُدار بمحرك سيرفو حجماً مقيساً عبر صمام صحي ويدفعه بمعدل مضبوط، فيتحدد إجهاد القص بالماكينة لا بضغط الخط. ولأن شوط المكبس هو ما يحدد الجرعة، تبقى دقة التعبئة ثابتة رغم تفاوت اللزوجة بين الزبادي المقلّب والمتماسك والقابل للشرب. تُغلق shut-off nozzle إغلاقاً تاماً في نهاية كل شوط، فتبقى القطرة الأخيرة داخل الفوهة بدل أن تسقط في منطقة اللحام، حيث تُنتج بقايا الألبان عبوة تسرّب وتفسد معاً. أجزاء التلامس من الفولاذ المقاوم للصدأ وإيلاستومرات معتمدة غذائياً، وتُفكّ دون عدة للغسيل؛ ويُختار قطر الفوهة وتسارع المكبس حسب اللزوجة الفعلية قيد التشغيل. يتبع الشكل السوق. stick pack هو الحصة المفردة أثناء التنقل: جرعة واحدة يمزّقها المستهلك ويعصرها، وهو الشكل الذي تلجأ إليه علامات الألبان لتجاوز الكوب التقليدي؛ وفي خدمات الطعام تنتج ماكينة stick pack للزبادي وحدة تحكم بالحصة لا منتجاً للتجزئة. يحمل sachet الحجم نفسه بشكل أكثر انبساطاً ومساحة طباعة أوسع، وهو مناسب للعينات وإفطار الفنادق والتموين الجوي، لذلك تغطي ماكينة تعبئة الزبادي في sachet اللحام من ثلاث وأربع جهات. أما أكياس VFFS pillow bag فتستوعب الزبادي القابل للشرب ومشروبات الحليب المخمّر في الأسواق التي يكون فيها الكيس، لا الزجاجة، هو العبوة اليومية. نطاق الجرعة العملي من 10 إلى 20 مل. يعتمد الإنتاج على عدد lane، ويعتمد عدد lane على عرض العبوة، فلا يجوز ذكر الرقمين منفصلين. على stick ضيق تعمل SPM1200 بـ 12 lane وتصل إلى 840 عبوة في الدقيقة؛ والماكينة نفسها على عبوة عريضة تنزل إلى 7 lane وحتى 490 عبوة في الدقيقة. تعمل SPM1200 بين 7 و12 lane، وSPM800 بين 4 و12، وSPM320 بين 1 و8. ثلاث منصات من Mentpack تغطي الزبادي: SPM1200 لخطوط stick وsachet عالية الإنتاج، وSPM800 كماكينة تعبئة زبادي متعددة الـ lane في الفئة المتوسطة، وSPM320 حيث يكون عدد lane منخفضاً وتغييرات الشكل متكررة. المستخدمون النموذجيون هم مصانع الألبان وعلامات الحليب المخمّر التي توسّع مجموعة الأكواب نحو الحصة المفردة، وشركات التعبئة لحساب الغير للتجزئة وخدمات الطعام، وموردو تموين الفنادق والطيران والمستشفيات الذين يحتاجون وحدة مغلقة مضبوطة الحصة تتحمّل سلسلة التبريد.