مسحوق القهوة

يطلق البن المطحون ثاني أكسيد الكربون بعد التحميص ويفقد نكهته عند ملامسة الأكسجين — لذلك يجب أن تسمح العبوة بخروج الغاز دون أن تسمح بدخول الهواء. هذا التعارض وحده يحدد شكل الخط بأكمله: أفلام الحاجز العالي تحمي النكهة، وصمام تنفيس أحادي الاتجاه يخرج ثاني أكسيد الكربون حيث يسمح الشكل بذلك، ويزيح nitrogen flush الاختياري الهواء من الحيز العلوي قبل اللحام فيطيل مدة الطزاجة. أما المسحوق نفسه فليس حر الانسياب: يكوّن جسورًا داخل القادوس، ويتضاغط تحت وزنه، وتتغير كثافته الظاهرية بحسب درجة الطحن ودرجة التحميص، حتى إن ضبطًا صحيحًا في بداية الوردية قد ينحرف بعد ساعات. كما أن الجسيمات الناعمة تتطاير، والغبار الذي يستقر على منطقة اللحام هو السبب المعتاد لتسريب العبوات. لهذا تُبنى ماكينة تعبئة مسحوق القهوة حول الجرعة بواسطة auger. يتحكم دوزاج auger في غبار الطحن الناعم لأن المنتج يبقى محصورًا داخل الأنبوب ويُقاس بعدد محسوب من لفات الحلزون بدلًا من السقوط الحر في الهواء. ويبقي المُقلِّب المنتج متحركًا فوق الحلزون كي لا يتقوس العمود، وتصحح التغذية الراجعة بالوزن عدد اللفات عندما تتغير الكثافة بين الدفعات. أما الأكواب الحجمية والتعبئة بالجاذبية فأسهل في التنظيف لكنها لا تحافظ على دقة الجرعة مع مسحوق قابل للانضغاط ومتطاير مثل البن. ثلاثة أشكال تغطي معظم الطلب. ماكينة stick pack للقهوة تنتج الـ stick الضيق أحادي الجرعة لغرف الفنادق وخدمة القهوة في المكاتب والعينات وعبوات السفر: فنجان واحد، بلا ملعقة، وبهواء قليل داخل العبوة. وماكينة تعبئة sachet تنتج الـ sachet الأعرض بثلاث أو أربع لحامات، المستخدم لجرعات الفلتر والـ pour-over ولعبوات التجزئة المتعددة حيث يتيح الشكل المسطح مساحة طباعة أكبر. وفي أعلى نطاق الجرعة تخدم الأكياس الوسادية والعبوات الواقفة رفوف التجزئة ومطابخ التموين، حيث تُفتح العبوة مرارًا وتصبح خاصية الحاجز أهم من تقسيم الجرعة. وتُعد الـ sticks والـ sachets أحادية الجرعة من أسرع أشكال تعبئة القهوة نموًا في العالم. نطاق الجرعة من 10 إلى 1000 غرام. أما الإنتاج فيتوقف على عرض العبوة، لأن هذه ماكينات متعددة الـ lanes: الهيكل نفسه يشغّل عددًا أكبر من الـ lanes مع العبوة الضيقة وعددًا أقل مع العبوة العريضة. تصل SPM1200 إلى 840 عبوة في الدقيقة مع 12 lane على stick ضيق، وإلى 490 عبوة في الدقيقة مع 7 lanes على عبوة أعرض. عدد الـ lanes حسب الموديل: ARTISTICK 1–5، HSM 1–3، ISM400 2–5، SPM320 1–8، SPM800 4–12، SPM1200 7–12. ومن ماكينات تعبئة القهوة لدى Mentpack لهذا المنتج: ARTISTICK وHSM وISM400 وSPM320 وSPM800 وSPM1200 وVB وVB-MINI وVB-PLUS. والمشتري النموذجي محمصة تعبئ خطوطها للتجزئة وقطاع الضيافة، أو معبئ لحساب العلامات الخاصة، أو منتج مشروبات سريعة التحضير وخلطات، أو مصدّر يزود برامج قهوة الفنادق والمكاتب.