مسحوق بودينغ

مسحوق البودينغ خليط من النشا والسكر، غالباً مع الكاكاو، يتدفق بشكل غير منتظم ويثير الغبار عند فوهة التعبئة. المكوّنات تتصرف بطرق مختلفة: السكر خشن وثقيل، بينما النشا والكاكاو ناعمان وخفيفان، لذلك ينفصل الخليط داخل القادوس ويكوّن جسراً فوق فتحة التفريغ بدل أن ينزل بحرية. الجزء الناعم يتطاير لحظة التفريغ، والغبار الذي يستقر على منطقة اللحام يتحوّل إلى لحام ضعيف أو ملوّث. كما أن النشا استرطابي: الرطوبة التي يلتقطها داخل القادوس أو عبر الفيلم تجعل المسحوق يتكتل، فلا تتماسك الحلوى كما تقول الوصفة. لذلك على ماكينة تعبئة مسحوق البودينغ أن تحافظ على تجانس الخليط، وأن تجرّع بدقة منتجاً لا يتدفق، وأن تُبقي منطقة اللحام نظيفة. تتم التعبئة عبر auger مزوّد بمقلّب. الأكواب الحجمية وأنظمة السقوط الحر تفترض تدفقاً منتظماً، وهو ما لا يوفره هذا الخليط؛ أما auger فيلغي هذا الاعتماد لأن اللولب يزيح حجماً ثابتاً في كل دورة. يحافظ المقلّب داخل القادوس على امتزاج النشا والسكر والكاكاو ويكسر الجسر الذي يتكوّن فوق اللولب، فتتكرر الجرعة سواء كان القادوس ممتلئاً أو شبه فارغ. التعبئة عبر auger مع التقليب توحّد الخليط، وتقوم shut-off nozzle بقطع عمود المسحوق بنظافة في نهاية كل دفعة حتى لا تنجرف الجزيئات الناعمة إلى فكّي اللحام. ويحافظ الفيلم العازل للرطوبة على فاعلية النشا للحصول على تماسك نظيف. الـ sachet بحصة مقاسة على وصفة واحدة هو الوحدة المعتادة في الخبز المنزلي، وفيه يقع الجزء الأكبر من الحجم: sachet بأربع لحامات يحمل مقدار تحضيرة واحدة ويُفرَّغ دفعة واحدة. أما العبوات الضيقة فتُنتج على شكل stick pack، وهي تناسب الحصة الفردية وقطاع الخدمات الغذائية وتتيح تشغيل عدد أكبر من الـ lanes جنباً إلى جنب. في الحالتين العبوة أحادية الاستخدام ولا تحتاج إلى إعادة إغلاق؛ يكفي أن يصمد الحاجز حتى لحظة الفتح. نطاق الجرعة من 30 إلى 70 غراماً. في stick pack machine لمسحوق البودينغ من هذه الفئة يتبع الإنتاج عرض العبوة، لأن العرض هو ما يحدد عدد الـ lanes التي تتسع جنباً إلى جنب. تعمل HSM بـ 1 إلى 3 lanes: مع العبوة الضيقة ثلاثة lanes وحتى 225 عبوة في الدقيقة، ومع العبوة العريضة lane واحدة وحتى 75 عبوة في الدقيقة. الرقم الحقيقي يحدده رسم العبوة لا اسم الماكينة. الماكينة المخصصة لهذا المنتج هي HSM متعددة الـ lanes لعبوات sachet وstick pack، مجهزة بمجموعة تعبئة auger مع مقلّب. العملاء المعتادون هم منتجو الحلويات والخلطات سريعة التحضير، ومعبّئو private label الذين يوردون لسلاسل التجزئة، وبيوت المكونات التي تشحن خلطات مقسّمة إلى المخابز وقطاع الخدمات الغذائية. وعادة تُدرَس sachet packaging machine لمسحوق البودينغ إلى جانب خطوط كريمة الكسترد وخلطات الكيك والشوكولاتة الساخنة لدى المنتج نفسه، لأنها جميعاً مساحيق غير حرة التدفق ضمن نطاق الجرعة ذاته.