Balsamico-Essig

Balsamico-Essig ist sauer und dünnflüssig, deshalb wandert er in jede unvollkommene Siegelnaht und greift ungeeignete Folienschichten an. Eine niedrigviskose Flüssigkeit findet den kleinsten in der Siegelung verbliebenen Kanal, und sobald sie in der Naht sitzt, arbeitet sie weiter an der Siegelschicht und an jeder offenen Laminatkante. Verpackungslinien kombinieren deshalb säurebeständige Hochbarriere-Laminate mit präziser Flüssigdosierung und einer tropffreien shut-off nozzle. Der dünne Körper, der das Produkt leicht pumpbar macht, macht es zugleich unnachsichtig gegenüber der Siegelintegrität und dem letzten Tropfen an der Spitze der shut-off nozzle. Eine Abfüllmaschine für Balsamico-Essig arbeitet mit volumetrischer Flüssigdosierung. Ein Kolben oder eine Pumpe zieht ein gemessenes Volumen aus dem Produkttank und gibt es über eine shut-off nozzle ab, die am Ende jedes Hubs sauber schließt, sodass die Packung mit trockenem Siegelbereich in die Siegelbacken läuft. Da das Produkt dünn ist und schnell fließt, bestimmen Düsengeometrie und Schließzeitpunkt Fadenbildung und Spritzer. Produktberührte Teile, Dichtungen und Dichtelemente werden für den Dauerkontakt mit einer Flüssigkeit niedrigen pH-Werts ausgelegt, der Dosierkreis ist CIP-gerecht aufgebaut. Einzelportions-sachets und Portions-sticks für Salate und food service halten die Dosis von der ersten bis zur letzten Packung konstant. Die schlankere der beiden Formen ist der stick pack: Er passt in Tischspender, Salatkits und Dressing-Sets und liefert eine Portion, die der Nutzer in einer Bewegung aufreißt und ausgießt. Der auf einer mehrbahnigen sachet-Verpackungsmaschine hergestellte sachet bietet eine breitere Siegelfläche und eine größere Druckfläche, wie sie Catering-Packungen, Hoteltabletts, Airline-Service und Handels-Multipacks in der Regel brauchen. Beide Formate werden aus derselben Folienbahn geformt, gefüllt und gesiegelt; die Wahl ist vor allem eine Frage von Portionsgröße und Regalauftritt. Die Dosis liegt zwischen 3 und 10 ml je Packung, am unteren Ende die kleine Dressingportion, am oberen Ende der sachet für food service. Die Leistung hängt davon ab, wie viele lanes die Packungsbreite zulässt, denn die Maschinen arbeiten mehrbahnig und die Taktzahl ist nicht die Packungszahl. Auf einer MSM1200 erlaubt eine schmale Packung 12 lanes, und die Linie erreicht bis zu 960 Packungen pro Minute; dieselbe Maschine läuft bei breiterer Packung mit 6 lanes und liefert bis zu 480 Packungen pro Minute. Maschinen für dieses Produkt: ARTISTICK mit 1 bis 5 lanes, HSM mit 1 bis 3, ISM400 mit 2 bis 5, ISM600 mit 3 bis 7, MSM800 mit 4 bis 10, MSM1200 mit 6 bis 12, SPM320 mit 1 bis 8, SPM800 mit 4 bis 12 und SPM1200 mit 7 bis 12. Die Bahnenzahl folgt der Packungsbreite, sodass dieselbe stick pack Maschine für Balsamico-Essig für einen schmalen stick oder einen breiteren sachet eingerichtet werden kann. Typische Anwender sind Essig- und Würzmittelhersteller, Abfüller von Olivenöl und Dressings sowie Lohnverpacker, die food service, Catering, Hotellerie und Airlines, Salatkit- und Fertiggerichtelinien sowie Handels-Multipacks beliefern.