Honig

Honig ist bei Raumtemperatur dicht, klebrig und zaehfliessend, doch zu starke Erwaermung schaedigt seine Enzyme und seine Farbe. Genau dieses enge Fenster ist das eigentliche Problem, wenn eine Honig-Verpackungsmaschine ausgelegt wird: zu kalt bewegt sich das Produkt in keiner brauchbaren Geschwindigkeit durch die Anlage, zu warm gehen genau die Eigenschaften verloren, fuer die der Abnehmer bezahlt. Honig kristallisiert ausserdem mit der Zeit, aendert seine Viskositaet von Charge zu Charge je nach Trachtquelle und Wassergehalt und hinterlaesst auf jeder beruehrten Oberflaeche einen Film. Was er einmal benetzt, benetzt er weiter, und deshalb zaehlt der letzte Milliliter einer Dosis genauso wie der erste. Temperaturgefuehrte Produktwege bringen ihn schonend auf eine verarbeitbare Viskositaet, indem Trichter und Leitungen auf einem gleichmaessigen Zustand gehalten werden, statt hart und schnell aufzuheizen. Die Dosierung selbst uebernimmt die Kolbenfuellung mit shut-off nozzle: ein volumetrischer Hub verdraengt ein definiertes Volumen, unabhaengig davon, wie zaeh das Produkt ist, und die shut-off nozzle trennt den Fluss am Hubende sauber ab, sodass kein Honigfaden in den Siegelbereich gelangt. Eine verschmutzte Siegelnaht ist der haeufigste Fehler bei klebrigen Fluessigkeiten, und sie zeigt sich nicht an der Maschine, sondern Tage spaeter als undichter Beutel im Karton. Produktberuehrende Teile werden auf vollstaendige Entleerung und CIP hin ausgelegt, denn getrocknete Honigreste in einem Totraum lassen sich weit schwerer entfernen als frisches Produkt. Portionssticks und sachets fuer Fruehstuecksservice und Handel sind der Punkt, an dem Dosiergenauigkeit unmittelbar auf die Warenkosten trifft. Der stick pack ist das Format, das Hotellerie, Airlines und Cafes in Menge einkaufen: eine Portion, eine Oeffnung, kein Loeffel und eine Breite, die auf ein Fruehstuecksbrett oder in eine Amenity-Box passt. Der sachet leistet dasselbe in breiterer, flacherer Form und traegt eine groessere Dosis bequem, weshalb er die uebliche Wahl fuer Handelsmultipacks und fuer Sampling ist. VFFS pillow bags decken Grossverbraucherportionen und groessere Fuellmengen ab, bei denen die Packung nicht einportionig sein muss. Der praktische Dosierbereich fuer Honig liegt auf diesen Maschinen bei 5 bis 15 ml. Die Leistung ist eine Funktion der Anzahl der lanes, und diese ergibt sich aus der Packungsbreite: ein schmaler stick passt oefter auf dieselbe Folienbahn als ein breiter sachet. Auf einer MSM1200 erreichen zwoelf lanes im schmalen stick pack bis zu 960 Packungen pro Minute, waehrend dieselbe Maschine mit sechs lanes fuer eine breitere Packung bis zu 480 Packungen pro Minute laeuft. Die Taktzahl ist in beiden Faellen gleich, die Packungszahl nicht. Mentpack baut dies als Honig-stick-pack-Maschine oder Honig-sachet-Verpackungsmaschine auf ARTISTICK (1-5 lanes), HSM (1-3), ISM400 (2-5), ISM600 (3-7), MSM800 (4-10), MSM1200 (6-12), SPM320 (1-8), SPM800 (4-12) und SPM1200 (7-12). Typische Kunden sind Honigabfueller und Genossenschaften, Fruehstuecks- und HORECA-Lieferanten, Private-Label-Abfueller fuer Handelsketten sowie Airline- und Hotel-Caterer, die eine Portions-Honig-Fuellmaschine mit gleichbleibender Fuellung ueber alle lanes benoetigen.