Veganes Protein

Erbsen-, Reis- und Hanfproteine sind faserig, von geringer Dichte und bekanntermaßen fließunwillig. Ihre Partikel sind unregelmäßig und eher plättchenförmig als granular, deshalb verhakt sich das Pulver, statt zu gleiten: Es bildet Brücken über dem Trichterauslauf, reißt über der Dosierschnecke Schächte und stürzt dann auf einmal nach, wenn das Gewölbe zusammenbricht. Die Schüttdichte ändert sich von Rezeptur zu Rezeptur und von Charge zu Charge, sodass eine Einstellung, die letzte Woche das richtige Gewicht ergab, heute untergewichtig laufen kann. Der feine Faseranteil entmischt sich und wandert als Staub durch die Anlage; er setzt sich auf Backen und Siegelflächen ab und verursacht schwache oder undichte Nähte. Rührwerkstrichter und pro Rezeptur abgestimmte auger-Profile verhindern Brückenbildung, während die Staubabsaugung feine Fasern von den Siegelflächen fernhält. Deshalb ist eine Dosier- und Abfüllmaschine für vegan protein um eine auger-Dosierung herum aufgebaut und nicht um Volumenbecher oder freien Fall. Die Schnecke nimmt ihre Dosis durch Verdrängung unter kontrollierter Befüllung auf und bleibt damit auch bei einem Material wiederholgenau, das sich von selbst nicht vorhersehbar setzt. Der Trichter wird gerührt, damit die Säule über der Schnecke in Bewegung bleibt, ohne Luft in das Pulver einzuschlagen; Schneckensteigung, Wendelgeometrie und Auslaufrohr werden auf die Rezeptur abgestimmt. Eine Absaugung an der Füllstelle zieht die Faserwolke ab, bevor die Folie geschlossen wird. Das Format folgt der Portion. Stick packs sind das Einzeldosis-Format: Sie geben dem schnell wachsenden veganen Segment denselben Komfort, den Whey-Anwender erwarten, und passen in die Sporttasche oder den Musterversand. Eine stick pack Maschine für vegan protein muss deshalb schmale Folie mit einem staubigen, faserigen Pulver sauber verarbeiten. Sachets nehmen größere Einzelportionen sowie Probier- und Abopackungen auf; eine sachet Verpackungsmaschine für vegan protein bringt die zusätzliche Breite, die eine volle Pulverportion braucht. VFFS Kissenbeutel decken Mehrportionsmengen für Handel und Gastronomie ab, bei denen der Anwender aus der Packung dosiert, statt eine Einzeldosis aufzureißen. Dosis und Ausbringung werden projektbezogen festgelegt, nicht aus einer Tabelle abgelesen. Die Dosis richtet sich nach dem deklarierten Portionsgewicht und der gemessenen Schüttdichte Ihrer eigenen Rezeptur. Die Ausbringung richtet sich nach dem Format: Bei stick pack und sachet Maschinen hängt die Anzahl der lanes von der Packungsbreite ab, ein schmaler Stick ergibt auf derselben Bahnbreite mehr lanes als ein breites sachet, und die Packungen pro Minute verschieben sich entsprechend. Bei VFFS gibt es keine lane-Multiplikation: ein Zyklus ist ein Beutel. Mentpack baut die mehrbahnigen stick pack und sachet Linien sowie die VFFS Maschinen für dieses Produkt, jeweils mit Rührwerkstrichter, einer auf die Rezeptur abgestimmten auger-Dosiergruppe und Staubabsaugung an der Füllstation. Format, lane-Anzahl, Folienbreite und Dosiergruppe werden nach einem Versuch mit Ihrem eigenen Material festgelegt. Typische Anwender sind Marken für Sporternährung und pflanzliche Nahrungsergänzung, Hersteller von Mahlzeitersatz und Greens-Mischungen sowie die Lohnhersteller und Private-Label-Abfüller, die für sie in Handels-, Apotheken- und Direktvertriebskanäle produzieren.