Jarabe de arce

El jarabe de arce es una solución azucarada densa cuya viscosidad varía bruscamente con la temperatura. Un lote que dosifica limpio en una sala templada se vuelve pesado en una sala fría, y una lane que era exacta al inicio del turno puede llenar de más o de menos más tarde si el circuito de producto queda a merced de las condiciones ambientales. La segunda dificultad es la carga de azúcar: el jarabe que alcanza el film en la zona de sellado deja un residuo que impide una soldadura limpia, y una dosis que se desprende despacio arrastra un hilo fino sobre la banda. En una porción de 5 a 15 g, una fracción de gramo de deriva se ve tanto en la báscula de control como en el envase, de modo que la repetibilidad entre todas las lanes pesa más que la velocidad máxima. Una máquina llenadora de jarabe de arce para este producto se construye en torno a la dosificación volumétrica de líquidos. El jarabe se mantiene en una tolva encamisada y circula por circuitos de producto con temperatura estabilizada — tolva, colector y líneas de dosificación mantenidos en una misma condición — de forma que todas las lanes vean la misma viscosidad y el volumen ajustado en la bomba corresponda al mismo peso en el envase. La dosificación por desplazamiento positivo encaja con un líquido de este cuerpo porque la dosis queda definida por el volumen desplazado y no por la libertad con que fluye el producto. La shut-off nozzle cierra al final de la carrera y corta la cola: eso es lo que mantiene los hilos de azúcar fuera de la zona de sellado. Las piezas en contacto son de acero inoxidable y el circuito es drenable y apto para CIP, porque un residuo de azúcar seco cuesta mucho más retirar que evitar. Los formatos naturales son el stick pack y el sachet. Los sticks porción y los sachets para servicio de desayuno, aviación y hoteles son la aplicación clásica — porciones exactas y sin manchas, un stick por plato, sin botella en la mesa y sin recipiente compartido entre huéspedes. Una máquina de envasado en sachet de jarabe de arce cubre sachets de tres y cuatro sellados para bandejas de catering, sets de amenities hoteleros y multipacks de marca blanca, donde el envase plano apila mejor en la caja. Las porciones de servicio mayores van en VFFS pillow bag, allí donde el jarabe se abre en cocina y no en la mesa. Los pesos de llenado van de 5 a 15 g. La producción depende de cuántas lanes permite el ancho del envase, por lo que el número de ciclos y el número de envases no son la misma cifra: la MSM1200 llega hasta 960 envases por minuto en envase estrecho con 12 lanes, y la misma máquina entrega 480 envases por minuto en envase ancho con 6 lanes. Cada modelo tiene su propio rango de lanes. Máquinas aplicables: ARTISTICK 1-5 lanes, ISM400 2-5, ISM600 3-7, MSM800 4-10, MSM1200 6-12, SPM320 1-8, SPM800 4-12, SPM1200 7-12. Los compradores habituales de una máquina de stick pack para jarabe de arce son productores y envasadores de jarabe que añaden una línea de porción junto al llenado de botella, proveedores de foodservice y catering, cáterings aéreos, grupos hoteleros que compran porciones de amenity y coenvasadores de marca blanca para marcas de desayuno y HORECA.