Crema de cacahuete

La mantequilla de cacahuete es uno de los productos mas pesados del envase flexible: extremadamente viscosa, grasa y propensa a la separacion. No fluye sola hacia la dosificadora ni se nivela una vez dosificada. En reposo en la tolva el aceite sube mientras la pasta de abajo se endurece, de modo que el primer envase de un lote y el ultimo no tienen la misma consistencia si el producto no se mantiene en movimiento hasta el nozzle. Las versiones crunchy llevan particulas de cacahuete tostado que deben atravesar el circuito de producto sin romperse, y el residuo graso y adherente convierte cualquier resto en la zona del seal en un envase con fuga mas adelante. Dosificadoras de piston potentes, con circuitos de producto amplios y shut-off nozzle, la llevan limpiamente a sachet monodosis y a squeeze pack. El piston toma un volumen medido y lo empuja bajo presion, que es lo que necesita una pasta de esta viscosidad a velocidad: la dosis sale de la carrera del piston, no del modo en que el producto fluye. El circuito amplio mantiene enteras las particulas en las versiones crunchy y deja la contrapresion en niveles razonables en las lisas. El shut-off nozzle cierra al final de la carrera, de forma que la dosis se corta en lugar de hilarse sobre el film y la zona del seal se mantiene limpia. La geometria del nozzle, las juntas y las piezas en contacto se eligen para una pasta grasa, porque en este producto son ellas las que fijan el tiempo de limpieza y de cambio de formato. El stick pack es el formato monodosis natural: un stick es una porcion para una rebanada de pan y se vacia apretando, algo que importa con una pasta tan espesa. Los programas de desayuno de hoteles, aerolineas y colectividades son los primeros en pedir una peanut butter stick pack machine. Un sachet sellado por sus cuatro lados lleva una porcion mayor para food service y muestreo; una peanut butter sachet packaging machine se especifica cuando una sola linea debe cubrir varios tamanos de porcion. El squeeze pack atiende el consumo fuera de casa y la nutricion deportiva. La dosis habitual en este producto va de 10 a 20 ml por envase, es decir una racion. La produccion es cuestion de lanes, no solo de ciclos: en cada ciclo se llena un envase en cada lane, y el ancho del envase determina cuantos lanes caben. En un stick estrecho una MSM1200 trabaja hasta con 12 lanes y llega hasta 960 envases por minuto; la misma maquina, con un envase mas ancho, trabaja con 6 lanes y hasta 480 envases por minuto. Rangos de lanes por modelo: ARTISTICK 1-5, ISM400 2-5, ISM600 3-7, MSM800 4-10, MSM1200 6-12, SPM320 1-8, SPM800 4-12, SPM1200 7-12. El ancho del envase, la dosis y el film situan cada proyecto dentro de esos rangos. Las maquinas que trabajan este producto son ARTISTICK, ISM400, ISM600, MSM800, MSM1200, SPM320, SPM800 y SPM1200; los modelos con menos lanes encajan en lotes pequenos y pruebas de marca propia, mientras que MSM1200 y SPM1200 se planifican para programas de volumen. Los clientes tipicos de una peanut butter filling machine son productores y maquiladores, proveedores de porciones para hoteles, aerolineas y catering, marcas de nutricion deportiva y empresas alimentarias que anaden una linea de porcion junto al envasado en tarro. La pregunta a la peanut butter packaging machine es la misma para todos: mantener la dosis, mantener limpio el seal y cambiar de tamano de porcion sin perder el turno.