Polvo para Sopa de Lentejas

El polvo de sopa de lentejas es una harina de legumbre densa con especias: más pesada que las cremas de sopa y propensa a compactarse en la base de la tolva. La columna de polvo se asienta bajo su propio peso, se compacta sobre la salida y forma puente por encima del tornillo dosificador; después se desprende de forma irregular, de modo que el peso de llenado se desvía entre envases consecutivos sin que nada cambie visiblemente en la máquina. La mezcla tampoco es uniforme: la harina fina de legumbre, las partículas de especia más gruesas y la sal se comportan de manera distinta bajo vibración, por lo que un lote bien mezclado puede segregarse camino del cabezal de llenado. El polvo levantado al reponer la tolva se deposita en la zona de sellado, y una capa fina de harina entre las mordazas basta para dejar un sellado débil. El aroma es la otra restricción, porque lo que juzga el consumidor es la fracción de especias. Por eso la dosificación se hace con auger con agitador. El tornillo mide un volumen fijo por vuelta mientras el agitador mantiene el producto en movimiento por encima, de forma que los filetes se llenan igual en cada ciclo en lugar de tomar de una masa compactada. La dosificación por auger agitado mantiene el polvo en movimiento y mezclado de forma homogénea, y la película barrera protege el aroma de las especias. La dosificación volumétrica por vaso no es realista en un polvo que no fluye libremente: el vaso ni se llena ni se vacía con limpieza y reacciona con fuerza a los cambios de densidad aparente; la dosificación por pistón corresponde a líquidos y pastas. Cuando la tolerancia es estrecha, el auger puede trabajar con realimentación de peso. En cuanto a formatos, una máquina stick pack para polvo de sopa de lentejas cubre la porción individual — un stick, un tazón, sin medir — que es la base de los multipacks de retail y de las bandejas de restauración colectiva. Una máquina de envasado en sachet para polvo de sopa de lentejas cubre tanto el sachet individual como el familiar para olla, atendiendo a retail y a food service. Los VFFS pillow bags cubren el extremo de mayor volumen, donde una cocina compra cantidad y porciona por su cuenta. El rango de dosis y la producción se definen por proyecto y no se anuncian con una sola cifra. La dosis se establece a partir de la densidad aparente de su propio polvo, medida sobre muestra, ya que una mezcla asentada y otra recién molida no llenan igual el mismo tornillo. En una máquina stick pack o sachet multi-lane, la producción es la cadencia de ciclo multiplicada por el número de lanes, y el número de lanes depende del ancho del envase: un stick estrecho admite más lanes que un sachet familiar ancho, de modo que una cifra de ciclos no es una cifra de envases por minuto. En una línea VFFS no hay multiplicación por lane: un ciclo es una bolsa. Mentpack fabrica máquinas stick pack y sachet multi-lane con grupos de dosificación auger, y líneas VFFS para pillow bags. La configuración propuesta — número de lanes, geometría del tornillo, tipo de agitador, ancho de film — se decide tras una prueba de llenado con su propio producto. Los usuarios típicos son productores de sopas y polvos culinarios, envasadores de marca privada para cadenas de retail y proveedores de food service que porcionan para cocinas, hoteles y catering. La misma configuración de máquina llenadora para polvo de sopa de lentejas sirve también a exportadores que necesitan porciones individuales estables en almacenamiento.