Stevia

L'extrait de stévia se dose à quelques dizaines de milligrammes — les plus petites portions de l'édulcoration de table — où une erreur d'arrondi double le pouvoir sucrant. Comme ce pouvoir sucrant est concentré dans si peu de matière, la machine d'emballage est jugée sur une bande de tolérance dont la plupart des produits alimentaires n'approchent jamais. L'extrait appartient à la catégorie Free Flowing Granules, ce qui facilite son passage propre dans une tête de dosage, mais cette même finesse le rend sensible à l'humidité ambiante : il la capte, et dès lors il s'agglomère et fait voûte au lieu de s'écouler. Des augers de micro-dosage et un contrôle pondéral à tolérance serrée rendent chaque stick identique, et un film barrière empêche la prise en masse. Le stick de table, de la taille d'un stick de sucre mais dosé comme un produit pharmaceutique, est le standard de la catégorie. Le dosage par auger est la méthode adaptée à ce produit. Un auger dose par rotation contrôlée plutôt que par chute volumétrique libre, si bien que les plus petites portions utilisables restent répétables coup après coup — à cette échelle, un godet volumétrique introduirait trop de dispersion, et le produit étant sec et free flowing, aucun piston n'est nécessaire. On utilise des jeux d'augers de micro-dosage, et le contrôle pondéral sur bande étroite ferme la boucle : le poids réellement sorti de la machine est mesuré, non supposé, et l'auger est corrigé avant que la dérive ne s'étende à toute une équipe. Une stevia extract filling machine est donc une machine à auger dont la résolution de dosage correspond à une portion exprimée en fractions de gramme. Les formats suivent le mode de vente du produit. Le stick pack est le standard de l'édulcorant de table : sur la table du café il ressemble à un stick de sucre, il s'ouvre d'une main et définit une tasse. C'est pourquoi la stevia extract stick pack machine est la configuration la plus demandée. Le sachet s'utilise lorsque la portion part en étui de vente au détail ou en plateau d'accueil hôtelier, et lorsqu'un format plus large et plus plat offre davantage de surface imprimée pour la marque et les mentions nutritionnelles ; une stevia extract sachet packaging machine couvre ce besoin. Le pillow bag en VFFS assume les conditionnements en vrac et les recharges pour la boulangerie, les boissons et les acheteurs industriels qui dosent depuis un contenant plus grand. Dans tous les cas, le choix du film barrière compte autant que la machine, car l'emballage doit garder le granulé sec jusqu'à l'ouverture. La plage de dose de travail est de 1 à 5 g. La cadence dépend du nombre de lanes que permet la largeur du sachet, et pas seulement de la vitesse de cycle : une CSM1200 en format étroit entraîne 12 lanes et atteint jusqu'à 960 sachets par minute, tandis que la même machine en format large fonctionne sur 6 lanes et délivre jusqu'à 480 sachets par minute. Plages de lanes typiques : ARTISTICK 1–5, CSM1200 6–12, CSM600 3–7, HSM 1–3, ISM400 2–5, SPM320 1–8, SPM1200 7–12 et SPM800 4–12. Les machines qui traitent l'extrait de stévia sont ARTISTICK, CSM1200, CSM600, HSM, ISM400, SPM320, SPM1200 et SPM800. Les clients types sont les marques d'édulcorants de table, les conditionneurs en marque de distributeur pour le détail et la restauration, les façonniers qui font tourner plusieurs références d'édulcorants sur une même ligne, et les fournisseurs d'ingrédients qui préparent des formats échantillon et portion pour les secteurs boisson et boulangerie.