Crème à café

Le coffee creamer est une poudre légère et grasse qui se compacte sous l'humidité et s'envole en poussière dès qu'on la remue. Elle n'est pas à écoulement libre : immobile dans la trémie, elle se prend en masse et forme une voûte au-dessus de la sortie, mais dès qu'on l'agite, la fraction la plus fine se soulève et se disperse dans la machine. La teneur en matière grasse fait adhérer les particules à l'acier et au film, et une simple trace de poudre dans la zone de soudure suffit à laisser une soudure faible ou fuyante. Le second risque est la reprise d'humidité, car un stick pris en masse déçoit l'utilisateur au moment même où il l'ouvre. Le dosage se fait par auger doux avec aspiration des poussières, ce qui donne des portions propres et répétables. On préfère l'auger au godet volumétrique parce que la densité apparente varie à mesure que la poudre se compacte et se désaère : un godet mesure un volume et donnerait, au même réglage, un poids différent en début et en fin de lot, alors que l'auger dose par déplacement contrôlé. L'agitateur ne tourne qu'à la vitesse nécessaire pour maintenir le produit sur la vis sans y incorporer d'air, l'aspiration au tube de remplissage évacue la poudre en suspension avant la fermeture des mâchoires, et un film barrière à l'humidité garde la poudre coulante. Sur une coffee creamer filling machine, ce sont ces détails qui décident si la ligne tourne proprement ou s'arrête chaque heure pour nettoyer les soudures. Le format déterminant est le stick monodose, souvent servi avec des sticks de sucre dans l'hôtellerie : une portion, rien à mesurer, aucun résidu dans la tasse. C'est donc une coffee creamer stick pack machine qui porte l'essentiel des volumes de ce marché. Le sachet couvre les portions plus grandes destinées au rechargement des distributeurs, aux plateaux de restauration collective et aux paquets ménagers, car un format plus large se tient et se déchire plus facilement. Vers le haut de la plage de dosage, la poudre passe en pillow bags pour les cuisines de collectivité et pour les acheteurs qui utilisent le creamer comme ingrédient et non comme article de table. Les doses vont de 5 g à 500 g. Le débit dépend du nombre de lanes, et ce nombre est fixé par la largeur de l'emballage : la cadence de cycle et le nombre de sachets par minute ne sont pas le même chiffre. Une SPM1200 équipée de 12 lanes pour un stick étroit atteint jusqu'à 840 sachets par minute, tandis que la même machine avec 7 lanes sur un format plus large fournit jusqu'à 490 sachets par minute. Les plages de lanes sont ARTISTICK 1-5, SPM320 1-8, SPM800 4-12 et SPM1200 7-12 : la largeur d'emballage choisie tôt dans le projet fixe donc le plafond de production. Les machines qui traitent ce produit sont ARTISTICK, SPM320, SPM800 et SPM1200 pour le travail en stick pack et sachet, VB, VB-PLUS et VB-MINI couvrant la même poudre lorsqu'un autre style d'emballage ou un encombrement réduit est demandé. Les acheteurs typiques d'une coffee creamer sachet packaging machine sont les torréfacteurs et les fabricants de boissons instantanées, les fournisseurs HORECA qui livrent ensemble sticks de creamer et de sucre, les exploitants de distributeurs, les conditionneurs d'articles d'accueil pour l'hôtellerie et les compagnies aériennes, et les façonniers qui font tourner plusieurs poudres sur une même coffee creamer packaging machine.