Poudre de café

Le café moulu dégage du CO₂ après torréfaction et perd son arôme au contact de l'oxygène — l'emballage doit pouvoir expirer sans laisser entrer l'air. Ce seul conflit structure toute la ligne : des films haute barrière protègent l'arôme, une valve de dégazage unidirectionnelle laisse sortir le CO₂ lorsque le format le permet, et un nitrogen flush optionnel chasse l'air de l'espace de tête avant scellage pour prolonger la fraîcheur. La poudre elle-même n'est pas fluide : elle forme des voûtes dans la trémie, se tasse sous son propre poids et voit sa densité apparente varier selon la mouture et le degré de torréfaction, si bien qu'un réglage juste en début de poste peut dériver quelques heures plus tard. Les fines particules voyagent aussi : la poussière déposée sur la zone de soudure est la cause habituelle des emballages non étanches. C'est pourquoi une machine de dosage pour café en poudre est construite autour du dosage auger. Le dosage auger maîtrise la poussière des moutures fines : le produit reste confiné dans le tube et il est dosé par un nombre compté de tours de vis au lieu de tomber librement dans l'air. Un agitateur maintient la trémie vivante au-dessus de la vis pour éviter la voûte, et un retour de pesée corrige le nombre de tours lorsque la densité change d'un lot à l'autre. Les godets volumétriques et les remplisseuses gravitaires se nettoient plus vite mais ne tiennent pas la précision de dose sur une poudre compressible et poussiéreuse comme le café. Trois formats couvrent l'essentiel de la demande. Une machine stick pack pour café produit le stick étroit monodose destiné aux chambres d'hôtel, au café de bureau, à l'échantillonnage et aux formats voyage : une tasse, pas de cuillère, peu d'air dans l'emballage. Une machine de conditionnement sachet réalise le sachet plus large à trois ou quatre soudures, utilisé pour les doses filtre et pour-over et pour les multipacks de détail, où la forme plate offre plus de surface d'impression. En haut de la plage de dosage, les sachets coussin et les formats debout servent les rayons et les cuisines de collectivité, où l'emballage est ouvert plusieurs fois et où la barrière compte plus que la portion. Les sticks et sachets monodose comptent parmi les formats de café qui progressent le plus vite dans le monde. La plage de dosage va de 10 à 1000 g. Le débit dépend de la largeur de l'emballage, car ces machines sont multi-lanes : le même châssis porte plus de lanes en emballage étroit et moins en emballage large. Une SPM1200 atteint jusqu'à 840 emballages par minute avec 12 lanes sur un stick étroit, et jusqu'à 490 emballages par minute avec 7 lanes sur un emballage plus large. Nombre de lanes par modèle : ARTISTICK 1–5, HSM 1–3, ISM400 2–5, SPM320 1–8, SPM800 4–12, SPM1200 7–12. Côté machines de conditionnement du café, Mentpack propose ARTISTICK, HSM, ISM400, SPM320, SPM800, SPM1200, VB, VB-MINI et VB-PLUS. Les acheteurs types sont les torréfacteurs qui conditionnent leurs gammes détail et CHR, les façonniers de marques de distributeur, les producteurs de boissons instantanées et de mélanges, et les exportateurs qui alimentent les programmes café hôtellerie et bureau.