Karabiber

Öğütülmüş karabiber, taşınması kolay tutulması zor bir tozdur. Akışkanlığı iyidir; hazneden düzenli beslenir, yapışkan ya da nem çeken tozlar gibi köprü yapmaz. Zorluk başka yerdedir: piperinden gelen aroması uçucudur ve ürün sıcak havada açıkta kaldığı anda kaybolmaya başlar; ince tozu ise tahriş eder — havaya karışan karabiber tozu gözü ve solunum yollarını yakar, kapama çenelerine oturup birikir ve kapama sağlamlığını bozar. Kapalı dozajlama hem aromayı hem operatörü korur. Malzeme serbest akışlı olduğu için ilk doğal seçim volumetrik kova dozajıdır: kova basittir, hızlıdır, temizlik için sökülmesi kolaydır ve bu ürünün satıldığı restoran porsiyonlarını tekrarlanabilir biçimde verir. Öğütme daha ince olduğunda ya da müşteri ağırlıkta daha dar tolerans istediğinde auger dolum devreye girer; servo auger hacimle değil dönüşle ölçtüğü için sınıf değiştikçe yığın yoğunluğu kaysa bile hedef ağırlığı tutar. Her iki durumda da dozaj kafası film üzerinde kapalı çalışır. Karabiber dolum makinesi seçiminde film en az dozajlayıcı kadar önemlidir — aroma bariyerli laminasyon, keskinliği paket açılana kadar içeride tutar. Tek porsiyon karabiberin çoğu stick pack olarak satılır: dar, tek elle yırtılabilen, her yüzü baskı alan bir paket. Yemek servisi ve havayolları için tek porsiyonluk sachet klasik uygulamadır; bu porsiyon boyunu ekonomik kılan da aynı anda çok sayıda lane çalıştıran bir karabiber stick pack makinesidir. Dört kenarı kapalı sachet aynı dozları daha yassı bir biçimde taşır; sos-baharat setleri, otel amenity paketleri ve raf çoklu paketleri buradadır, yani tek bir karabiber sachet paketleme makinesi hem servis hem raf tarafını karşılar. VFFS pillow bag ise mutfakların ve yeniden paketleyicilerin bir kez açıp boşalttığı daha büyük dolum boylarını taşır. Kapsanan dozaj aralığı 0-250 g'dır; bir gramın altındaki tek porsiyondan çeyrek kiloluk dolum poşetine kadar. Üretim tek bir sayı değildir: makineler çok lane ile çalışır ve lane sayısı paket enine göre değişir, çünkü dar pakette yan yana daha çok lane sığar. CSM1200 ile en yüksek değer, 12 lane'li dar pakette dakikada 960 pakete kadardır; aynı makine geniş paket için kurulduğunda 6 lane ile dakikada 480 pakete kadar çalışır. Sınıf, dozaj ağırlığı ve film de erişilebilir hızı etkiler. Karabiber paketleme makinesi seçiminde çalışan modeller: ARTISTICK (1-5 lane), CSM600 (3-7), CSM1200 (6-12), HSM (1-3), ISM400 (2-5), SPM320 (1-8), SPM800 (4-12) ve SPM1200 (7-12); pillow bag için VB, VB-MINI ve VB-PLUS — burada bir çevrim bir poşettir, lane çarpımı yoktur. Tipik alıcılar baharat öğütücüleri ve harmancıları, yemek servisine çalışan sos ve baharat üreticileri, havayolu ve demiryolu ikram tedarikçileri, otel-restoran amenity paketleyicileri ve perakende özel markaya çalışan fason paketleyicilerdir.