Dondurularak Kurutulmuş Kahve

Dondurularak kurutulmuş kahve granülleri gözenekli ve son derece higroskopiktir; havadaki nemi dakikalar içinde içine çeker. Granülü fincanda anında çözünür kılan açık gözenek yapısı ona çok geniş bir iç yüzey de kazandırır ve açık bir hatta bu yüzey üreticinin aleyhine çalışır: granül ortam nemini alır, yumuşar, topaklanır ve markanın üzerine kurulduğu temiz çözünmeyi kaybeder. Granül aynı zamanda kırılgandır; ürün yolundaki her düşüş, her keskin dönüş granülü kırıp ince toz üretir, bu ince toz da kapama bölgesine kaçar ve sızdıran paketlerin yaygın nedenlerinden biri olur. Dolayısıyla dondurularak kurutulmuş kahve paketleme makinesi iki işi aynı anda görmek zorundadır: ürünü hazneden kapamaya kadar kuru tutmak ve granülü sağlam ulaştıracak kadar yumuşak taşımak. Dolum volümetriktir. Serbest akan granüller ölçü kovasına kendiliğinden ve tekrarlanabilir biçimde dolar; bu yüzden kuru yollu volümetrik dolum doğru yöntemdir. Ürünü aşağı zorlamak için auger gerekmez, istenmez de: granülü ince toza çeviren şey auger'in uyguladığı kesme kuvvetidir. Dolum bölgesi kapalı ve kuru tutulur, ürün yolu kısa tutulur, film yüksek bariyerlidir; üst segment hatlarda nitrogen flush seçenek olarak eklenir. Volümetrik dolum ağırlığı değil hacmi izlediği ve dökme yoğunluğu partiden partiye, granülasyon derecesine göre kaydığı için dolum doğruluğu ağırlık kontrolüyle teyit edilir ve kova ayarı buna göre düzeltilir. Format pazara göre belirlenir. Tek fincanlık stick pack başlıca perakende ve HORECA formudur: tek doz, kaşık yok, fincan hazırlanana kadar hava teması yok. Otellerin, vending işletmelerinin ve yolda tüketim markalarının istediği budur; dondurularak kurutulmuş kahve stick pack makinesi bu işi yapar. Dört kenarı kapalı sachet ise numunelendirme, promosyon ve cam kavanoz taşımanın pahalı olduğu pazarlar içindir; bu da dondurularak kurutulmuş kahve sachet paketleme makinesinin alanıdır. Daha büyük sachet ve kavanoz yerine geçen poşetler birden çok porsiyon taşır; yedek dolum ve ihracat için tercih edilir. Stick ve poşet formatlarının ikisi de perakende ölçeğinde çalışır. Doz aralığı 1-3 g'dır: tek fincan alt uçta, çok porsiyonlu ve yedek dolum formatları üst uçta. Üretim bir çevrim değil hat (lane) meselesidir; bu makineler çok hatlıdır ve hat sayısını paket eni belirler. CSM1200, dar pakette 12 hat ile dakikada 960 pakete kadar çıkar; aynı makine paket genişlediğinde 6 hat ile dakikada 480 paket verir. Dondurularak kurutulmuş kahve dolum makinesi seçenekleri: ARTISTICK (1-5 hat), CSM600 (3-7), CSM1200 (6-12), HSM (1-3), ISM400 (2-5), SPM320 (1-8), SPM800 (4-12) ve SPM1200 (7-12). Tipik alıcılar hazır kahve üreticileri ve private label üreten fason paketleyiciler, navlunu düşürmek için kavanozu poşetle değiştiren ihracatçılar ile HORECA, vending ve otel amenity programlarına yüksek adetli porsiyon paketi veren tedarikçilerdir.