Karamel Şurubu

Karamel şurubu yapışkan, yoğun ve sıcaklığa duyarlıdır: fazla soğukken akmaz, fazla sıcakken incelir ve damlar. Bütün mühendislik sorunu bu dar pencerede düğümlenir. Tanktaki birkaç derecelik oynama viskoziteyi kaydırır; ürün nozzle'a kadar sabit sıcaklıkta tutulmadığında vardiya başında doğru olan doz vardiya bitmeden sapar. Şeker katısı dokunduğu her yüzeyde film bırakır; nozzle ucunda asılı kalan şurup ise kaynak bölgesine düşerek dikişi kirletir ve sızdıran paket üretir. Dolum, ısıtmalı ürün hattı üzerinden hacimseldir. Isıtmalı ürün hatları ideal dolum viskozitesini korur, shut-off nozzle ise film hareket etmeden önce şurubun son telini keser. Her doz hacim olarak ölçülüp itildiği için tekrarlanabilirlik şurubun o saatteki akışkanlığına kalmaz, viskozite aralığının tamamında korunur. Bu nedenle bir karamel şurubu dolum makinesi temas parçaları üzerine kurulur: geniş akış çapları, ılık şekerli ürüne dayanan gıda sınıfı contalar, damlatmak yerine tam kapanan bir nozzle ve partiler arasında sökülüp yıkanabilen bir hat — karamelize kalıntı bir sonraki partiye taşınmasın diye. Formatlar pazarı izler. Karamel şurubu stick pack porsiyon formatıdır: kafeler, tatlı setleri ve otel kahvaltı hatları bir içeceğe ya da bir tabağa tek stick verir. Kafeler ve tatlı setleri için porsiyon stickleri başlıca kullanım alanıdır ve burada doz tekrarlanabilirliği müşteri deneyimini doğrudan tanımlar. Karamel şurubu sachet formatı; servis tepsileri, paket siparişler ve perakende çoklu paketler için daha büyük tek servisi taşır, baskıya da daha fazla alan bırakır. VFFS makinelerinde aynı şurup mutfak ve endüstriyel kullanım için pillow bag'e girer; bu paket cepte taşınmaz, bir kez açılıp boşaltılır. Doz aralığı 5-15 ml'dir. Üretim adedini paket eni belirler, çünkü bu makineler çok lane'li çalışır: stick ya da sachet ne kadar darsa film üzerine o kadar çok lane sığar ve bir çevrimde lane başına bir paket çıkar. Dar pakette 12 lane ile çalışan bir MSM1200 dakikada 960 pakete kadar çıkar; aynı makine geniş pakette 6 lane ile dakikada 480 pakete kadar üretir. Çevrim sayısı ile dakikadaki paket sayısı aynı rakam değildir; aradaki farkı seçilen modelin lane sayısı belirler. Bu üründe dokuz model çalışır: ARTISTICK (1-5 lane), HSM (1-3), ISM400 (2-5), ISM600 (3-7), MSM800 (4-10), MSM1200 (6-12), SPM320 (1-8), SPM800 (4-12) ve SPM1200 (7-12). Karamel şurubu sachet paketleme makinesi seçimi; paket eni, hedeflenen üretim adedi ve zemin alanı meselesidir. Tipik müşteriler şurup ve tatlı sosu üreticileri, kendi yan ürünlerini paketleyen kahve markaları, servis sektörüne çalışan fason paketleyiciler ve otel-restoran zincirlerine üreten özel markalı dolumculardır. Karamel şurubu paketleme makinesi çoğunlukla aynı zeminde başka viskoz ürünlerin yanında konumlanır; bu yüzden format esnekliği ve format değişim süresi, tepe hız kadar ağırlık taşır.