Yoğurt

İçilebilir ve kaşıkla yenen yoğurt, canlı ve sıcaklığa duyarlı ürünlerdir; her şeyden önce hijyenik tasarım ister. Kültür ambalajın içinde canlı kalmayı sürdürür, dolayısıyla dengeleme tankı ile çene arasındaki her yüzey raf ömrü meselesinin bir parçasıdır. Hat soğuk zincire hazır olmalıdır: soğuk doldurulur, soğuk kalır ve ürünün bekleyip karakter değiştirebileceği ılık ölü kollar bulunmaz. Hijyenik ürün yolu ile ıslanan hattın tamamının CIP ile yıkanması burada günlük bir iştir. İkinci kısıt dokudur: yoğurt kesme kuvvetine duyarlıdır; bir daralmadan zorla geçirildiğinde yapısı bozulur ve ambalajın üstünde serbest peynir altı suyu ayrışır. Yumuşak pistonlu dozajlama bu fizikle örtüşür. Servo tahrikli piston, hijyenik bir valften ölçülü hacmi çeker ve kontrollü bir hızda basar; böylece ürüne binen kesme kuvvetini hat basıncı değil makine belirler. Dozu strok tanımladığı için, karıştırılmış, set ve içilebilir yoğurt arasındaki viskozite farkına rağmen dolum hassasiyeti korunur. shut-off nozzle her strok sonunda tam kapanır; son damla nozulun içinde kalır, çene bölgesine düşmez — oraya kaçan süt ürünü hem sızdıran hem bozulan bir paket demektir. Ürünle temas eden parçalar paslanmaz çelik ve gıdaya uygun elastomerdir, yıkama için aletsiz sökülür; nozul çapı ve piston ivme profili çalışılan gerçek viskoziteye göre ayarlanır. Formatı pazar belirler. stick pack hareket halinde tek porsiyondur: tüketicinin yırtıp sıktığı tek doz ve süt ürünü markalarının klasik kabın ötesine geçerken kullandığı biçimdir; toplu tüketimde aynı yoğurt stick pack makinesi perakende ürünü değil, porsiyon kontrol birimi üretir. sachet aynı hacmi daha yassı ve baskı alanı geniş bir biçimde taşır; numune dağıtımına, otel kahvaltısına ve uçak ikramına uyar, yoğurt sachet paketleme makinesi üç ve dört kenar kapamayı kapsar. VFFS pillow bag ise şişenin değil poşetin günlük ambalaj olduğu pazarlarda içilebilir yoğurdu ve fermente süt içeceklerini alır. Çalışma doz aralığı 10-20 ml'dir. Çıktı lane sayısına, lane sayısı ise paket enine bağlıdır; bu iki rakam birbirinden ayrı söylenmemelidir. Dar bir stick'te SPM1200 12 lane ile çalışır ve dakikada 840 pakete kadar çıkar; aynı makine geniş pakette 7 lane'e iner ve dakikada 490 pakete kadar üretir. SPM1200 7-12 lane, SPM800 4-12 lane, SPM320 1-8 lane aralığında çalışır. Yoğurt için üç Mentpack platformu çalışır: yüksek çıktılı stick ve sachet hatlarında SPM1200, orta sınıf çok lane'li yoğurt dolum makinesi olarak SPM800, lane sayısının düşük ve format değişiminin sık olduğu yerlerde SPM320. Tipik kullanıcılar; kaptaki ürün gamını tek porsiyona taşıyan süt ve fermente süt üreticileri, perakende ile toplu tüketim için fason dolum yapan firmalar ve soğuk zincirde elden ele geçmeye dayanan kapalı, porsiyonlu birim arayan otel, havayolu ve hastane ikram tedarikçileridir.