Kakao Tozu

Kakao ince ve yağlı bir tozdur; her yere dağılır ve yağ yumuşadıkça hazne içinde köprü kurar. Non-free-flowing sınıfındadır: kendi kendine düzlenmez, kendi ağırlığı altında sıkışır ve ortam sıcaklığı kakao yağını yumuşattıkça kütle akmak yerine yapışkan bir bütün hâline gelir — sabah temiz boşalan bir hazne öğleden sonra çıkışın üzerinde kemer yapabilir. İkinci sorun ince tozdur: dolum bölgesinden dışarı savrulur, kapama çenelerinin üzerine oturur ve kakao tozu üzerinden kapatılan bir dikiş zayıf dikiştir. Üçüncüsü aromadır ve doğrudan filme bağlıdır. Karıştırıcılı auger dolum, kapalı toz yönetimiyle birlikte hattı temiz tutar; bariyer film ise aromayı korur. Auger burada tam da ürünün akmasını beklemediği için doğru yöntemdir: vida her devirde belirli bir hacmi ölçer ve tozu dolum borusundan aşağı iter, ürün kendi başına düşse de düşmese de. Hazne içindeki karıştırıcı yatağı canlı tutar ve köprüyü oluşmadan kırar. Volumetrik kova, kakao sıkıştıkça ve yığın yoğunluğu değiştikçe sapar; piston dolum ise sıvıların işidir. Dolum kafası çevresindeki emiş ve kapalı dolum bölgesi ince tozu içeride tutar; çalışabilir bir cocoa powder filling machine ile tozlu bir makineyi ayıran şey budur. Doğal formatlar, içilebilir çikolata ve fırıncılık porsiyonları için tek servislik stick pack'lerdir. Bir cocoa powder stick pack machine, içecek markasının istediği porsiyonu verir: tek paket, tek fincan; kaşık yok, mutfakta açık kalıp aromasını yitiren poşet yok. Sachet aynı fikri fırıncılık ve tarif porsiyonlarına taşır; bir kez açılır, kaseye boşaltılır ve daha geniş paket daha büyük dozu rahat alır. Pillow bag ise bir cocoa powder packaging machine üzerinde perakende ve toplu tüketim porsiyonlarını karşılar; kullanıcı paketi bir seferde bitirmek yerine yeniden kapatır. Her formatta bariyer film aromayı içeride, nemi ve ışığı dışarıda tutar. Doz paket başına 50-100 g aralığındadır. Üretim ayrı bir sorudur, çünkü bu makineler çok hatlı çalışır: her çevrimde her lane bir paket üretir, dolayısıyla dakikadaki çevrim sayısı ile dakikadaki paket sayısı aynı şey değildir. Lane sayısı paket enine göre belirlenir; HSM'de bir ile üç arasındadır. Üç lane'e izin veren dar bir pakette makine dakikada 225 pakete kadar çıkar; aynı makine geniş pakette tek lane çalışır ve dakikada 75 paket verir — tek makineden çok farklı iki rakam; belirleyen model adı değil, paket resmidir. Kakao tozu için yapılandırılan Mentpack makineleri HSM, VB, VB-MINI ve VB-PLUS'tır. Hangisinin uygun olduğu 50-100 g aralığından seçilen doza, paket enine ve izin verdiği lane sayısına, bir de hattın tutması gereken üretime bağlıdır. Tipik uygulamalar içecek ve fırıncılıktır: içilebilir çikolata ve kakaolu içecek karışımları, tarif porsiyonunda fırıncılık kakaosu, perakende ve toplu tüketim için private label işler. Alıcılar genellikle kakao işleyicileri ve karışım üreticileri, içecek tozu üreticileri, fırıncılık hammadde tedarikçileri ve tam vardiya boyunca temiz kalan bir cocoa powder sachet packaging machine arayan co-packer'lardır.