Сублимированный кофе

Гранулы сублимированного кофе пористы и крайне гигроскопичны — они вбирают влагу из воздуха за считаные минуты. Открытая пористая структура, благодаря которой гранула мгновенно растворяется в чашке, даёт ей и огромную внутреннюю поверхность, и на открытой линии эта поверхность работает против производителя: гранула набирает влагу из воздуха цеха, размягчается, слипается и теряет то самое чистое растворение, на котором строится марка. Гранула к тому же хрупкая; каждое падение и каждый резкий поворот в тракте продукта дробит её в мелочь, а эта мелочь попадает в зону сварного шва и становится частой причиной негерметичных пакетов. Поэтому машина для упаковки сублимированного кофе решает две задачи одновременно: держать продукт сухим от бункера до шва и перемещать его достаточно бережно, чтобы гранула дошла целой. Дозирование объёмное. Свободно текущая гранула сама и повторяемо заполняет мерный стакан, поэтому объёмное дозирование по сухому тракту здесь правильный метод: auger не нужен, чтобы проталкивать продукт вниз, и он нежелателен — именно сдвиг, создаваемый auger, превращает гранулу в мелочь. Зона дозирования остаётся закрытой и сухой, тракт продукта коротким, плёнка высокобарьерной; nitrogen flush предлагается как опция для премиальных линий. Так как объёмное дозирование следует за объёмом, а не за массой, а насыпная плотность меняется от партии к партии и от одной степени грануляции к другой, точность наполнения подтверждается весовым контролем, и настройка стакана корректируется по нему. Формат задаёт рынок. Однопорционный stick pack — основная розничная и HORECA-форма: одна доза, без ложки, без контакта с воздухом до момента приготовления. Именно этого просят отели, операторы вендинга и бренды потребления на ходу, и именно это делает машина stick pack для сублимированного кофе. Sachet с четырьмя швами используется для сэмплинга, промо и рынков, где перевозка жёстких банок дорога; это область машины упаковки в sachet для сублимированного кофе. Более крупные sachet и пакеты, заменяющие банку, вмещают несколько порций — для повторного наполнения и экспорта. И стики, и пакеты работают в розничном масштабе. Диапазон дозы — от 1 до 3 г: одна чашка в нижней части диапазона, многопорционные и сменные упаковки в верхней. Производительность определяется числом lane, а не тактом: машины многоручьевые, и число lane задаётся шириной пакета. CSM1200 выдаёт до 960 пакетов в минуту при 12 узких lane; та же машина на широком пакете с 6 lane даёт 480 пакетов в минуту. Варианты машины для фасовки сублимированного кофе: ARTISTICK (1-5 lane), CSM600 (3-7), CSM1200 (6-12), HSM (1-3), ISM400 (2-5), SPM320 (1-8), SPM800 (4-12) и SPM1200 (7-12). Типичные заказчики — производители растворимого кофе и контрактные фасовщики private label, экспортёры, заменяющие банку пакетом ради стоимости фрахта, и поставщики HORECA, вендинга и гостиничных amenity-программ, которым нужны порционные пакеты большими объёмами.