Хлопья красного перца

Хлопья красного перца лёгкие, неправильной формы и склонны к сводообразованию в бункере, а капсаициновая пыль реально раздражает оператора. Размер и толщина хлопьев никогда не одинаковы, насыпная плотность низкая, доля мелочи и семян меняется от партии к партии. Продукт оседает неравномерно, образует свод над выпускным отверстием бункера и вместо течения пробивает канал; любая дозирующая система, опирающаяся только на силу тяжести, уходит в сторону в пределах одной смены. Остаточное масло на поверхности хлопьев переносит капсаицин во взвешенную пыль, которая жжёт глаза и дыхательные пути, поэтому открытые точки пересыпа — это одновременно проблема гигиены и охраны труда. Объёмное дозирование с мешалкой и закрытым продуктовым трактом удерживает порцию стабильной, а воздух чистым. Мешалка, работающая непосредственно над дозирующими стаканами, разрушает свод до его образования и делает насыпную плотность в стакане воспроизводимой от цикла к циклу; именно эта воспроизводимость, а не объём стакана сам по себе, держит допуск по массе. В движении хлопья ведут себя как свободно текущий гранулят, поэтому объёмный стакан здесь предпочтительнее дозирования шнеком: auger срезает хрупкие хлопья и уплотняет их непредсказуемо. Закрытый путь от бункера до плёнки удерживает пыль внутри машины, а не в цехе, и это первое, на что смотрят при выборе дозирующей машины для хлопьев красного перца. Основную часть спроса закрывают машина stick pack для хлопьев красного перца и упаковочная машина sachet. Формат stick pack подходит для однократной порции над тарелкой и для мультипака, готового к выкладке. Sachet с тремя или четырьмя швами — визитная карточка продукта: порционный пакетик для пиццерии, отгружаемый коробками на кухни общественного питания и работающий многодорожечно в объёмах food-service. Подушечные пакеты VFFS закрывают розничный и кейтеринговый конец диапазона, где те же хлопья продаются в более крупной потребительской или сменной упаковке. Диапазон дозы по этим форматам — от 1 г до 500 г. Производительность зависит от того, сколько lane допускает ширина пакета, поэтому число циклов и число пакетов в минуту — не одно и то же. CSM1200 на узком пакете при 12 lane выдаёт до 960 пакетов в минуту, а та же машина на широком пакете при 6 lane — до 480 пакетов в минуту. Количество lane по моделям: ARTISTICK 1-5, CSM600 3-7, CSM1200 6-12, HSM 1-3, ISM400 2-5, SPM320 1-8, SPM800 4-12, SPM1200 7-12. Машины, работающие с этим продуктом: ARTISTICK, CSM600, CSM1200, HSM, ISM400, SPM320, SPM800, SPM1200, VB, VB-MINI, VB-PLUS и VB-Q. Типичный покупатель — переработчик специй или упаковщик сушёных овощей, поставляющий сети пиццерий, дистрибьюторов food-service, розничные частные марки и экспортные рынки. Упаковочная машина для хлопьев красного перца там обычно приобретается вместе с линиями для других сушёных трав и специй, поэтому компоновка lane, время переналадки и удержание пыли значат больше, чем заявленная скорость.