Кленовый сироп

Кленовый сироп — плотный сахарный раствор, вязкость которого резко меняется с температурой. Партия, которая чисто дозируется в тёплом помещении, тянется в холодном, а lane, точный в начале смены, позже начинает давать перелив или недолив, если продуктовый тракт оставлен на волю окружающих условий. Вторая сложность — сахарная нагрузка: сироп, попавший на плёнку в зоне запайки, оставляет остаток, который не даёт получить чистый шов, а медленно отрывающаяся доза тянет за собой тонкую нить по полотну. При порции 5-15 г отклонение в доли грамма видно и на контрольных весах, и в самом пакете, поэтому повторяемость по всем lane важнее пиковой скорости. Машина розлива кленового сиропа для этого продукта строится вокруг объёмного дозирования жидкости. Сироп находится в бункере с рубашкой и проходит по продуктовым трактам со стабилизированной температурой — бункер, коллектор и дозирующие линии удерживаются в одном состоянии — так что каждый lane видит одну и ту же вязкость, а объём, заданный на насосе, соответствует одному и тому же весу в пакете. Объёмное дозирование вытеснением подходит жидкости такой консистенции, потому что доза задаётся вытесненным объёмом, а не тем, насколько свободно течёт продукт. shut-off nozzle закрывается в конце хода и отсекает хвост — именно это удерживает сахарные нити вне зоны запайки. Контактные детали выполнены из нержавеющей стали, тракт полностью сливается и пригоден для CIP, поскольку засохший сахарный остаток удалить намного труднее, чем не допустить. Естественные форматы — stick pack и sachet. Порционные стики и sachet для завтрака, авиапитания и гостиниц — классическое применение: точная порция без разлива, один стик на тарелку, никакой бутылки на столе и никакой общей ёмкости между гостями. Машина упаковки кленового сиропа в sachet работает с трёх- и четырёхшовными sachet для кейтеринговых подносов, гостиничных наборов и мультипаков собственных торговых марок, где плоский пакет лучше укладывается в коробе. Более крупные порции для кухни идут в VFFS pillow bag — там, где сироп вскрывают на кухне, а не за столом. Вес дозы — от 5 до 15 г. Производительность зависит от того, сколько lane допускает ширина пакета, поэтому число циклов и число пакетов — не одна и та же величина: MSM1200 даёт до 960 пакетов в минуту на узком пакете с 12 lane, и та же машина выдаёт 480 пакетов в минуту на широком пакете с 6 lane. У каждой модели свой диапазон lane. Подходящие машины: ARTISTICK 1-5 lane, ISM400 2-5, ISM600 3-7, MSM800 4-10, MSM1200 6-12, SPM320 1-8, SPM800 4-12, SPM1200 7-12. Типичные покупатели машины stick pack для кленового сиропа — производители и разливщики сиропа, добавляющие порционную линию рядом с бутылочной, поставщики foodservice и кейтеринга, операторы бортового питания, гостиничные сети, закупающие порции для номеров, и контрактные упаковщики собственных торговых марок, работающие на завтрак и HORECA.