Молотый перец чили

Молотый перец чили агрессивен во всех смыслах: он окрашивает, отдаёт аромат всему вокруг и раздражает как взвешенная в воздухе пыль. Он относится к группе несвободнотекучих порошков, и именно это в первую очередь определяет машину. Из-за остаточного масла в помоле продукт уплотняется, образует своды над отверстиями и налипает на поверхности вместо того, чтобы ровно ссыпаться под собственным весом. Как только пигмент превращается в мелкую пыль, он ведёт себя как краситель: разносится по машине, оседает на сварочных губках и кромках плёнки, а шов, закрытый по запылённой зоне, может дать негерметичность. Со стороны оператора та же пыль раздражает глаза, кожу и дыхательные пути, поэтому открытая зона дозирования на линии, работающей всю смену, неприемлема. Ответ на всё это — дозирование auger. Приводной шнек отмеряет порошок числом оборотов, а не свободным падением: продукт, который образует свод в объёмном стакане, всё равно выходит из бункера с повторяемым весом, а мешалка над шнеком поддерживает массу в движении. Полностью закрытое дозирование auger защищает операторов и не пускает пигмент в зоны сварки. Поэтому машина для фасовки молотого перца чили определяется не только точностью дозы, но и пылезащитой: закрытый бункер, закрытая дозирующая головка, путь плёнки в стороне от облака пыли. Формат следует за порцией. Для одной порции преобладает stick pack: общественное питание и наборы, где один stick — это одно блюдо. Машина stick pack для молотого перца чили работает большим числом узких lanes рядом друг с другом, отсюда и производительность. Sachet с тремя или четырьмя швами берёт тот же продукт там, где нужна более широкая и плоская порция: наборы специй, торговые образцы, meal kits, пакетики приправ, вкладываемые к другому продукту. В обоих случаях плёнки с ароматическим барьером удерживают остроту и цвет внутри упаковки; поэтому машина для упаковки молотого перца чили в sachet обычно предлагается с ламинатом, а не с однослойной плёнкой. Рабочий диапазон дозы — от 5 до 15 г на упаковку. Производительность зависит от того, сколько lanes умещается по ширине плёнки, и число lanes задаёт ширина упаковки, а не машина сама по себе. CSM1200 при узкой упаковке и 12 lanes выходит до 960 упаковок в минуту; та же машина на широкой упаковке опускается до 6 lanes и примерно 480 упаковок в минуту. Диапазоны lanes по моделям: ARTISTICK 1-5, CSM1200 6-12, CSM600 3-7, HSM 1-3, ISM400 2-5, SPM1200 7-12, SPM320 1-8, SPM800 4-12. В линейке Mentpack как упаковочная машина для молотого перца чили настраиваются модели ARTISTICK, CSM1200, CSM600, HSM, ISM400, SPM1200, SPM320 и SPM800. Типичный заказчик — мельницы специй, производители приправных смесей, контрактные упаковщики, работающие на общественное питание, и экспортные упаковщики, фасующие порционные sachet для наборов специй. Основной объём дают именно порционные sachet для общественного питания и наборов специй, а долю разовой порции закрывают линии stick pack.