Молотый кофе

Молотый кофе после обжарки выделяет CO₂ и теряет аромат под действием кислорода — упаковка должна выпускать газ наружу, не впуская воздух внутрь. Одно это противоречие определяет всю линию: высокобарьерные пленки сохраняют аромат, односторонний дегазационный клапан выпускает CO₂ там, где это позволяет формат, а опциональный nitrogen flush вытесняет воздух из свободного объема перед запайкой и продлевает свежесть. Сам порошок не относится к свободнотекучим: он образует своды в бункере, уплотняется под собственным весом и меняет насыпную плотность в зависимости от помола и степени обжарки, поэтому настройка, верная в начале смены, через несколько часов может уйти. Мелкие частицы к тому же разлетаются: пыль, осевшая в зоне сварного шва, — обычная причина негерметичных пакетов. Именно поэтому машина для фасовки молотого кофе строится вокруг дозирования auger. Дозирование auger удерживает пыль мелкого помола: продукт остается закрытым в трубе и отмеряется подсчитанным числом оборотов шнека, а не падает свободно через воздух. Мешалка поддерживает продукт подвижным над шнеком, чтобы столб не арочил, а обратная связь по весу корректирует число оборотов, когда плотность меняется от партии к партии. Объемные стаканы и гравитационные наполнители моются быстрее, но не держат точность дозы на сжимаемом и пылящем порошке, каким является кофе. Основной спрос закрывают три формата упаковки. Машина stick pack для кофе делает узкий однопорционный stick для гостиничных номеров, офисного кофейного сервиса, сэмплинга и дорожных наборов: одна чашка, без ложки, минимум воздуха внутри. Машина упаковки в sachet выпускает более широкий sachet с трех- или четырехсторонним швом для порций фильтр-кофе и pour-over, а также для розничных мультипаков, где плоская форма дает больше места под печать. В верхней части диапазона дозы более крупные подушкообразные и стоячие пакеты идут на розничную полку и в кухни общественного питания, где упаковку открывают многократно и барьер важнее порционности. Однопорционные sticks и sachets входят в число самых быстрорастущих форматов кофе в мире. Диапазон дозы — 10–1000 г. Производительность зависит от ширины пакета, поскольку машины многоручьевые: одна и та же рама работает большим числом lanes на узком пакете и меньшим на широком. SPM1200 выдает до 840 пакетов в минуту при 12 lanes на узком stick и до 490 пакетов в минуту при 7 lanes на более широком пакете. Число lanes по моделям: ARTISTICK 1–5, HSM 1–3, ISM400 2–5, SPM320 1–8, SPM800 4–12, SPM1200 7–12. Из машин для упаковки кофе Mentpack на этом продукте работают ARTISTICK, HSM, ISM400, SPM320, SPM800, SPM1200, VB, VB-MINI и VB-PLUS. Типичный покупатель — обжарочное производство, фасующее собственные розничные и HORECA линии, контрактный упаковщик частных марок, производитель растворимых и смесевых напитков, а также экспортер, снабжающий гостиничные и офисные кофейные программы.