Порошок для чечевичного супа

Порошок чечевичного супа — это плотная бобовая мука со специями, тяжелее сливочных супов и склонная к уплотнению у основания бункера. Столб порошка оседает под собственным весом, спрессовывается над выпуском и образует свод над дозирующим шнеком, а затем срывается неравномерно, поэтому вес наполнения соседних пакетов уходит в сторону, хотя на машине внешне ничего не меняется. Смесь тоже неоднородна: тонкая бобовая мука, более крупные частицы специй и соль ведут себя при вибрации по-разному, поэтому правильно смешанная партия может расслоиться по пути к наполняющей головке. Пыль, поднимающаяся при досыпке бункера, оседает на зоне сварки, и тонкого слоя муки между губками достаточно, чтобы шов получился слабым. Второе ограничение — аромат, ведь потребитель судит именно по специям. Поэтому дозирование выполняется через auger с мешалкой. Шнек отмеряет постоянный объём за оборот, а мешалка удерживает продукт над ним в движении, так что витки заполняются одинаково в каждом цикле, а не забирают из уплотнённой массы. Дозирование через auger с мешалкой сохраняет порошок подвижным и равномерно перемешанным, а барьерная плёнка защищает аромат специй. Объёмное дозирование стаканом для несыпучего порошка нереалистично: стакан не заполняется и не опорожняется чисто и остро реагирует на изменения насыпной плотности; поршневое дозирование относится к жидкостям и пастам. При узких допусках auger может работать с обратной связью по весу. По форматам: машина stick pack для порошка чечевичного супа закрывает одну порцию — один stick, одна чашка, ничего отмерять не нужно; на этом строятся розничные мультипаки и порционные подносы общественного питания. Машина упаковки в sachet для порошка чечевичного супа закрывает и разовую порцию, и семейный sachet на кастрюлю, обслуживая розницу и food service. VFFS pillow bag берёт на себя более крупную фасовку, когда кухня покупает больший объём и делит его сама. Диапазон дозы и производительность определяются по проекту, а не одной цифрой. Доза выводится из насыпной плотности вашего собственного порошка, измеренной на образце, поскольку слежавшаяся смесь и свежесмолотая заполняют один и тот же шнек по-разному. На многополосной машине stick pack или sachet производительность равна частоте циклов, умноженной на число lane, а число lane зависит от ширины пакета: узкий stick допускает больше lane, чем широкий семейный sachet, поэтому число циклов — это не число пакетов в минуту. На линии VFFS умножения по lane нет: один цикл — один пакет. Mentpack выпускает многополосные машины stick pack и sachet с дозирующими группами auger, а также линии VFFS для pillow bag. Предлагаемая конфигурация — число lane, геометрия шнека, тип мешалки, ширина плёнки — определяется по результатам пробного наполнения вашим продуктом. Типичные заказчики — производители супов и кулинарных порошков, фасовщики частных марок для розничных сетей и поставщики food service, которые порционируют для кухонь, отелей и кейтеринга. Та же компоновка машины наполнения порошком чечевичного супа подходит и экспортёрам, которым нужны стойкие при хранении разовые порции.