Грибной суповой порошок

Порошок грибного крем-супа объединяет мелкий крахмал и creamer с кусочками сушёных грибов, которые не должны скапливаться в первых или последних пакетах партии. Смесь представляет собой несвободнотекучий порошок, и две её фракции ведут себя по-разному: крахмал и creamer лёгкие и слипающиеся, кусочки грибов крупные и сравнительно тяжёлые. Вибрация, длительное нахождение в бункере и каждая дополнительная перегрузка разделяют их, поэтому партия может начинаться бледными полупустыми пакетами и заканчиваться тёмными переполненными. Фракция creamer гигроскопична, а грибной аромат летуч; барьерная плёнка удерживает аромат только там, где шов чистый и сплошной. Дозирование выполняется шнеком auger. Объёмный стакан не справляется со слипающимся порошком, образующим свод над выпуском, а повторяющиеся падения в весовом дозаторе ломают кусочки. Перемешивание при auger и бережная подача сохраняют распределение кусочков: мешалка в бункере удерживает мелкую фракцию и кусочки в совместном движении, не давая им расслаиваться, а шнек подаёт отмеренный объём за оборот. Шаг и диаметр шнека подбираются под насыпную плотность и размер кусочков, а детали, контактирующие с продуктом, разбираются для сухой очистки при смене рецептуры. Это первая задача машины для дозирования порошка грибного супа: одна и та же рецептура в первом и в последнем пакете. Одинарный порционный sachet — стандартная единица: одна порция на чашку, в картонной упаковке для розницы и навалом для гостиниц и предприятий питания. Машина упаковки порошка грибного супа в sachet выпускает их с четырёхсторонним швом в многорядном исполнении с несколькими lane. Stick pack подходит для узких единичных порций для вендинга, гостиничных подносов и линеек instant-cup; машина stick pack для порошка грибного супа даёт более узкий и длинный пакет по тому же принципу auger. Диапазон дозы и производительность здесь не приводятся фиксированными цифрами, поскольку оба параметра зависят от рецептуры. На многорядных машинах sachet и stick pack цикл машины и число пакетов в минуту — не одно и то же: пакеты в минуту равны частоте цикла, умноженной на количество lane, а количество lane задаётся шириной пакета, так как узкий stick укладывается на ту же ширину плёнки чаще, чем широкий sachet. На VFFS умножения на lane нет: один цикл — один пакет. Насыпная плотность, размер кусочков и целевая доза определяют практическую скорость. Для форматов общественного питания и запасных объёмов подушкообразные пакеты VFFS несут более крупные дозы, и те же правила расслоения действуют на более длинной наполняющей дозе. В Mentpack продукт упаковывается многорядными машинами sachet и stick pack с дозированием auger, а для крупных форматов — линиями VFFS. Коды моделей на этой странице не указываются: конфигурация определяется шириной пакета, дозой и насыпной плотностью вашей собственной смеси и подтверждается на образце. Типичные заказчики — производители супов быстрого приготовления и сухих кулинарных смесей, упаковщики private label, переработчики сушёных грибов и поставщики foodservice, работающие на гостиницы, столовые и операторов вендинга. Машина упаковки порошка грибного супа обычно делит цех с другими крем-супами, соусными основами и бульонными порошками, поэтому переход между рецептурами важен не меньше самой скорости.