Порошок для пудинга

Пудинговый порошок — смесь крахмала и сахара, часто с какао, которая течёт неравномерно и пылит на дозирующем сопле. Фракции ведут себя по-разному: сахар крупный и тяжёлый, крахмал и какао мелкие и лёгкие, поэтому смесь расслаивается в бункере и образует свод над выпускным отверстием вместо того, чтобы свободно ссыпаться. Мелкая фракция поднимается в воздух в момент выгрузки, а пыль, осевшая в зоне сварки, оборачивается слабым или загрязнённым швом. Крахмал к тому же гигроскопичен: влага, набранная в бункере или прошедшая через плёнку, вызывает комкование, и десерт перестаёт застывать так, как написано в рецепте. Машина для упаковки пудингового порошка должна одновременно удерживать смесь однородной, точно дозировать несыпучий продукт и сохранять зону сварки чистой. Дозирование выполняется через auger с мешалкой. Объёмные стаканы и системы свободного падения рассчитаны на стабильную сыпучесть, которой у этой смеси нет; auger снимает эту зависимость, потому что шнек вытесняет постоянный объём за оборот. Мешалка в бункере удерживает крахмал, сахар и какао перемешанными и разрушает свод, который иначе образуется над шнеком, поэтому доза повторяется и при полном, и при почти пустом бункере. Дозирование через auger с мешалкой выравнивает смесь, а shut-off nozzle чисто обрывает столб порошка в конце каждой подачи, чтобы мелкая фракция не оседала на сварочных губках. Плёнка с влагобарьером сохраняет крахмал активным для чистого застывания. Порционный sachet под одну рецептуру — стандартная единица для домашней выпечки, и основной объём приходится именно на неё: sachet с четырьмя швами содержит ровно один замес и опорожняется за раз. Узкие форматы идут как stick pack — они подходят для одной порции и для сегмента общественного питания и позволяют работать большему числу lanes одновременно. В обоих случаях упаковка одноразовая: повторное закрытие не требуется, барьер должен держать только до вскрытия. Диапазон дозы — от 30 до 70 г. На stick pack machine для пудингового порошка этого класса производительность зависит от ширины пакета, потому что именно ширина определяет, сколько lanes помещается рядом. HSM работает с 1-3 lanes: на узком пакете — три lanes и до 225 пакетов в минуту, на широком — одна lane и до 75 пакетов в минуту. Реальную цифру задаёт чертёж упаковки, а не название машины. Для этого продукта машина — многополосная HSM для sachet и stick pack с дозирующей группой auger с мешалкой. Типичные заказчики — производители десертов и растворимых смесей, private label упаковщики для розничных сетей и поставщики ингредиентов, отгружающие порционные смеси пекарням и предприятиям питания. Sachet packaging machine для пудингового порошка обычно рассматривают вместе с линиями заварного крема, смесей для кексов и растворимого какао того же производителя, поскольку это несыпучие порошки в том же диапазоне дозы.